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以下是小c为大家收集的食品信息，阅读相应新闻详细的内容，可以点击文章标题链接阅读原文。

法规动态

（详见ctt课堂）

政府抽检通报

（详见ctt课堂）

民间新闻

（详见ctt课堂）

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ctt课堂

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关于α-淀粉酶等16种“三新食品”的公告

● 原文信息

根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种和氢氧化钙等6种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。

● 信息解读

本次“三新食品”公告审查通过了α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种和氢氧化钙等6种食品相关产品新品种，其中，α-淀粉酶等10种食品添加剂新品种具体内容详见下表：

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吉林省市场监督管理厅关于食品不合格情况的通告（2021年第8期）

● 原文信息

吉林省市场监督管理厅组织抽检5类食品共141批次样品，其中，合格样品136批次，5批次食用农产品样品不合格，不合格情况具体如下：

对抽检中发现的不合格产品，吉林省市场监督管理厅已通报当地市场监管部门依法予以查处，召回不合格产品，分析原因进行整改；吉林市市场监管部门已督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

● 信息解读

虾爬子学名虾蛄，别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等，属于甲壳纲虾蛄科，是一种深受广大消费者喜爱的水产品，含有丰富的营养，经过烹饪之后鲜美可口。

镉(以cd计)是天然存在于地壳表面的金属元素，是最常见的重金属元素污染物之一，它被联合国环境规划署(dnfp)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，被世界卫生组织(who)则将其作为优先研究的食品污染物，被世界卫生组织下的国际癌症研究机构列为1类致癌物（即对人类致癌）。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（gb 2762—2017）中规定，甲壳类镉(以cd计)的限量≤0.5mg/kg。而在本次抽检中，5批次虾爬子均为镉(以cd计)超标，检出值分别为3批次1.5mg/kg，1批次1.7mg/kg，1批次1.9mg/kg，分别超标3倍，3.4倍，3.8倍。

镉(以cd计)不合格的原因可能是环境遭受重金属污染，继而水产品养殖过程中对环境中镉(以cd计)元素的富集导致。

镉(以cd计)不合格的危害：

（1）人食用受镉(以cd计)污染的食品后，镉(以cd计)将透过消化道进入人体，当镉(以cd计)进入人体后极难排泄，镉(以cd计)对人体的危害主要是慢性蓄积性，慢性镉(以cd计)中毒会影响肾脏，破坏肾小管、生殖功能、破坏人体中枢神经，引致出现蛋白尿、糖尿、氨基酸尿等病症；

（2）镉(以cd计)会取代骨中钙，使骨骼严重软化，骨头寸断；

（3）镉(以cd计)会引起胃脏功能失调，使锌镉比降低，而导致高血压症上升。

ctt具备镉(以cd计)的检测资质和能力。

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卖油条被判刑，只因违法添加过量明矾

● 原文信息

王某与其丈夫共同经营早餐店，制售油条等早餐食品，为了让油条好看、好吃，她按照他人传授的方法，在制作油条中过量添加明矾(化学名称硫酸铝铵)。之后，下陆区食品药品监督管理局将国家关于含铝食品添加剂的相关规定告知了王某，王某在明知制作油条含铝量要控制在100mg/kg之内的情况下，仍然制售铝含量超标油条。2021年2月因生产、销售不符合安全标准的食品被湖北省黄石市下陆区人民检察院提起刑事附带民事公益诉讼的王某在黄石市市级媒体上公开道歉。

● 信息解读

ctt具备铝残留量的检测资质和能力。