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来源：中鼎检测 日期：2020-08-27 点击：83次以下是小c为大家收集的食品信息，阅读相应新闻详细的内容，可以点击文章标题链接阅读原文。
法规动态
（详见ctt课堂）
政府抽检通报
（详见ctt课堂）
民间新闻
（详见ctt课堂）
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关于蛋白质谷氨酰胺酶等21种“三新食品”的公告（2020年第6号）
● 信息原文
根据《食品安全法》规定，审评机构组织专家对蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种、微纤化纤维素纸浆等16种食品相关产品新品种的安全性评估材料审查并通过。
● 信息解读
本次“三新食品”公告审查通过了蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种、微纤化纤维素纸浆等16种食品相关产品新品种，其中，蛋白质谷氨酰胺酶等5种食品添加剂新品种具体内容详见下表：
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江西省市场监督管理局关于6批次食品不合格情况通告（2020年第36期）
● 信息原文
近期，江西省市场监督管理局组织食品安全监督抽检饮料、食用油和油脂及其制品、水果制品3大类食品共计176批次样品，其中，合格样品170批次，不合格样品6批次，不合格项目类别涉及微生物和食品添加剂指标。具体不合格情况如下：
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置，责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。
● 信息解读
胭脂红是常见合成着色剂，在现代食品业中应用广泛。相比于天然色素，具有着色力强、成本低等特点。合成着色剂没有营养价值，长期过量食用可能对人体健康产生一定影响。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb 2760—2014）中规定，蜜饯凉果中胭脂红的最大使用量为0.05 g/kg；而在本次抽检中发现1批次“盐果子（蜜饯）”胭脂红检出值为0.095 g/kg，超标1.9倍。
胭脂红超标的原因可能是生产过程中，企业为凸显产品色泽，超范围使用胭脂红。
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ctt具备胭脂红的检测资质和能力。
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关于淮南市寿县保义镇发生发热腹泻病例的通报
● 信息原文
8月20日以来，寿县保义镇居民493人陆续出现发热呕吐、腹痛腹泻症状，寿县立即成立处置工作领导组，迅速开展人员治疗工作，目前病人病情普遍好转，部分病人已治愈出院。据安徽省市县联合调查组初步调查，判定为志贺氏菌感染所引起。为防止水体感染，保义镇自来水厂已于8月21日关闭，有关处置工作正在进一步进行中。
● 信息解读
志贺氏菌属是一类革兰阴性短小杆菌，通称痢疾杆菌，是使人肠道感染的主要病菌之一，一般多见于污染的水体或一些生冷食物中。食用被志贺氏菌污染的食物，会出现发热呕吐、腹痛腹泻、水样便等症状。
志贺氏菌存活能力较强，且广泛出现于人类生活、饮食场景中：在便中（15-25℃）可存活10天，10-37℃水中可生存20天，瓜果蔬菜、牛乳中可生存1-2周，志贺氏菌耐寒，在冰块中可生存3个月。但在光照下30分钟或58-60℃温度加热10-30分钟即可杀死。
志贺氏菌传播途径主要为粪-口途径传播，志贺氏菌随患者或带菌者的粪便排出，通过受污染食物、水、手等经口传播。
如何做好预防措施？
1.避免食用过期、变质、存放较久的食物、不喝生水；
2.在食用前将食材彻底加热、制作凉拌菜应注意操作卫生；
3.饭前便后彻底洗手，养成良好的卫生习惯。在大小便后、换完尿布后、准备食物前洗手尤为重要。如果没有肥皂和水，也可以使用含有 60% 以上酒精的杀菌洗手液。
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ctt具备志贺氏菌的检测资质和能力。
