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以下是小c为大家收集的一周食品信息，阅读相应新闻详细的内容，可以点击文章标题链接阅读原文。
法规动态
政府抽检通报
（详见每周课堂）
民间新闻
（详见每周课堂）
（详见每周课堂）
▌▌每周课堂
1. 海南省市场监督管理局关于85批次食品安全抽样检验结果的通告(2018年第43期)
【信息原文】
海南省食品药品监督管理局组织抽检食用农产品、食盐2类产品85批次，其中不合格样品3批次。不合格产品主要是1批次韭菜中检出克百威超标，1批次猪肝中检出氧氟沙星，1批次猪肝中检出五氯酚酸钠超标。
【信息解读】
氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。喹诺酮类药物若在人体内残留蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等，大剂量或长期摄入可能引起肝损害。
《中华人民共和国农业部公告 第2292号》中规定：自2015年12月31日起，停止生产用于食品动物的洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种原料药的各种盐、酯及其各种制剂，涉及的相关企业的兽药产品批准文号同时撤销。本次抽检中1批次猪肝中检出氧氟沙星值176μg/kg，国家标准规定不得检出。超标原因可能为养殖过程中的违规使用氧氟沙星导致。
我司具备氧氟沙星的检测能力和资质。
2. 食品发霉不容小觑 米饭也是高风险食物
【信息原文】
遇到食品边缘长出了霉菌时，很多节俭人士会把发霉的部分切掉，剩下的继续食用。但澳大利亚消费者组织的专家近日警告称，吃发霉的面包，即使是那些没有明显受到霉菌影响的部分，也同样是最常见的食物中毒方式之一。发霉部分能够释放出毒素，而由于有些霉点很小，肉眼难以发现，所以人们不知道毒素存在于食品的哪个位置，如果食用，极有可能对免疫系统，肝脏，肾脏造成损伤。
米饭作为“高风险的食物”，即便冷藏也要控制在几天内，不然放久了也可能食物中毒。 “生大米中含有一种叫做蜡样芽胞杆菌的细菌，这种细菌可以在烹饪中存活下来，还会导致严重的食物中毒”，该组织专家表示：“如果把煮熟的米饭放在室温或冰箱里太久，细菌就会繁殖。”蜡样芽孢杆菌产生的毒素不会通过再加热而被杀死，如果你要存储煮好的米饭，冷却后请迅速将其放置冰箱里，而且要确保你的冰箱温度足够低（4°c或更低）。
【信息解读】
蜡样芽胞杆菌是芽孢杆菌属中的一种，菌体细胞杆状，生长温度范围20～45℃，10℃以下生长缓慢或不生长。在自然界分布广泛，常存于土壤、灰尘和污水中，植物和许多生熟食品中也比较常见。在美国炒米饭是引发蜡样芽胞杆菌呕吐型食物中毒的主要原因，在我国主要与污染的米饭和淀粉类制品有关。蜡样芽胞杆菌可引起恶心、呕吐以及腹痛的症状。
蜡样芽胞杆菌食物中毒通常以夏秋季（6-10月）最高，引起中毒的食品常于食用前由于温度不当，放置时间较长或食品经加热而残留的芽孢以生长繁殖的条件，因而导致中毒。
《非预包装即食食品微生物限量》（dbs 44/006-2016）中规定，米饭（非预包装即食食品）中当蜡样芽胞杆菌检出< 103cfu/g(ml)时评价等级为满意，当蜡样芽胞杆菌检出103-105cfu/g(ml)时评价等级为可接受，当蜡样芽胞杆菌检出≥105cfu/g(ml)时评价等级为不合格。
我司具备蜡样芽孢杆菌的检测能力和资质。
3. 冬枣上市脆又甜，看实验，3招教你识别“糖精枣”
【信息原文】
冬枣上市的季节，很多人都馋那一口脆甜的大枣，但又害怕买到了糖精枣，到底应该怎么挑到安全好吃的冬枣呢？
【信息解读】
糖精钠俗称糖精，是食品工业中常用的合成甜味剂，其甜度比蔗糖甜300-500倍。目前市场上500g的糖精钠售价约18元，而相应重量的蔗糖价格约6.5元，也就是说，仅用18元的糖精钠在甜度上可抵得上3000多元的蔗糖，低廉的成本是驱动许多商贩非法使用糖精钠的最大原因。
根据2015年5月24日实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（gb2760-2014）规定，糖精钠允许添加的范围主要包括果酱、蜜饯凉果、水果干类等，并不包括新鲜水果，即新鲜水果不得使用糖精钠。
辨别糖精枣的方法：
① 看颜色。自然成熟的枣一般是由绿到黄，再到红，有一个逐渐成熟、变色的过程，果皮上有绿、黄、红的不均匀自然颜色，不会绿红分明。如果是糖精钠浸泡过的枣，一般是一半红一半绿，界限特别清晰。
② 尝果皮。自然成熟的大枣果皮不甜，但果肉甜。而被糖精钠泡过的大枣，果皮比果肉甜。
③ 看大枣根部。一般被糖精钠浸泡过的大枣，其根部都萎蔫。
我司具备糖精钠的检测能力和资质。